第49章 包饺子
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“月姐姐，我們回來了，好餓啊。
有什麼好吃的呢？”小維跑到廚房門口問道。
“吃餃子，不過還得一會兒，餃子還沒熟呢，你們先去洗手。
洗完手幫忙把碗筷拿到堂屋去。
” “好！”小維拉着茉茉去洗手去了。
她今天還買了五花肉和排骨，打算給鹵成一鍋。
天氣太熱了，這些肉也不能夠留到晚上，現在先放下去鹵，到晚上也就入味了。
她将所有的香料用一個棉布袋子包好，放入清水中浸泡清洗，去除香料的苦味和灰塵。
鍋裡倒入一點點油，加些冰糖炒成棗紅色，再倒入開水，拿着鍋鏟攪拌均勻成糖色。
過了一會她舀一些糖上來一看，顔色可以了。
她另外再起一個鍋，将五花肉和排骨冷水下鍋，焯水去除掉血沫，然後用竹子做的漏勺将五花肉和排骨撈出來清洗幹淨。
然後她把焯水的水給倒掉了，把鍋洗幹淨，倒入豬油，把蔥段和姜片炸出香味，等蔥段微焦即可撈出不用，在鍋裡倒入清水。
下入香料包，鹽和炒好的糖色，等到熬煮出香味時候，再将五花肉和排骨放入鍋中鹵制。
大火燒開後轉中小火鹵至半個時辰。
月可拍了拍手上的灰，想着還有個豬心。
起鍋燒水。
她簡單的把豬心切成兩半洗幹淨，放水裡加一塊姜，一點點的白酒，煮熟後撈出來切成薄片，切一點小尖椒和蒜末用油煸炒出香味。
切片好的豬心放在盆裡，加入蒜蓉，香菜，小尖椒，鹽，糖，陳醋，醬油，芝麻油，辣椒油，拿筷子攪拌均勻。
她把涼拌好的豬心倒在了盤子裡，拿起來聞了一下，好香。
“月姐姐，我們已經洗完手了。
” “幫我把碗筷拿到堂屋去吧。
” 月可從櫥櫃裡拿出碗筷，交給小維和茉茉，兩人接過碗筷開心的走出去了。
“哇，這天實在是太熱了！”素娘拿着籃子走進廚房。
“确實很熱，既然你回來了，那開始準備吃飯吧。
我去把餃子煮了，一會兒就好。
你先把蒸餃拿到堂屋去。
” 月可拿着托盤遞給素娘。
然後轉身在鍋裡下入餃子。
等一顆顆的餃子浮出水面的時候，她用竹漏勺把這浮上來的餃子都撈到了盆裡，端到了堂屋。
“來來來，餃子出爐了。
可以開飯了。
”月可把那盆餃子放在桌子上說道。
“吃飯吧。
”大家夥聽到李嫲一聲令下，紛紛拿起筷子吃了起來。
桌子上沒有一個人說話，都隻顧着低頭在吃餃子。
“别隻顧着吃餃子啊，還有這涼拌豬心很好吃啊，快快快！”月可給每個人的碗裡都夾了一筷子豬心。
“好吃，就是有點辣。
”小維被辣的邊吸氣邊說道。
“我考慮到大家都不怎麼吃的，還少下了呢，還是太辣了嗎？” “嗯，很辣啦，月姐姐。
”茉茉抗議道。
“沒事，你們兩個多吃幾個餃子就不會了。
李嫲就少吃點，你還不能吃太辣，對身體不好。
” 李嫲嫲聽了點了點頭，想說這麼辣她也吃不了啊。
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有什麼好吃的呢？”小維跑到廚房門口問道。
“吃餃子，不過還得一會兒，餃子還沒熟呢，你們先去洗手。
洗完手幫忙把碗筷拿到堂屋去。
” “好！”小維拉着茉茉去洗手去了。
她今天還買了五花肉和排骨，打算給鹵成一鍋。
天氣太熱了，這些肉也不能夠留到晚上，現在先放下去鹵，到晚上也就入味了。
她将所有的香料用一個棉布袋子包好，放入清水中浸泡清洗，去除香料的苦味和灰塵。
鍋裡倒入一點點油，加些冰糖炒成棗紅色，再倒入開水，拿着鍋鏟攪拌均勻成糖色。
過了一會她舀一些糖上來一看，顔色可以了。
她另外再起一個鍋，将五花肉和排骨冷水下鍋，焯水去除掉血沫，然後用竹子做的漏勺将五花肉和排骨撈出來清洗幹淨。
然後她把焯水的水給倒掉了，把鍋洗幹淨，倒入豬油，把蔥段和姜片炸出香味，等蔥段微焦即可撈出不用，在鍋裡倒入清水。
下入香料包，鹽和炒好的糖色，等到熬煮出香味時候，再将五花肉和排骨放入鍋中鹵制。
大火燒開後轉中小火鹵至半個時辰。
月可拍了拍手上的灰，想着還有個豬心。
起鍋燒水。
她簡單的把豬心切成兩半洗幹淨，放水裡加一塊姜，一點點的白酒，煮熟後撈出來切成薄片，切一點小尖椒和蒜末用油煸炒出香味。
切片好的豬心放在盆裡，加入蒜蓉，香菜，小尖椒，鹽，糖，陳醋，醬油，芝麻油，辣椒油，拿筷子攪拌均勻。
她把涼拌好的豬心倒在了盤子裡，拿起來聞了一下，好香。
“月姐姐，我們已經洗完手了。
” “幫我把碗筷拿到堂屋去吧。
” 月可從櫥櫃裡拿出碗筷，交給小維和茉茉，兩人接過碗筷開心的走出去了。
“哇，這天實在是太熱了！”素娘拿着籃子走進廚房。
“确實很熱，既然你回來了，那開始準備吃飯吧。
我去把餃子煮了，一會兒就好。
你先把蒸餃拿到堂屋去。
” 月可拿着托盤遞給素娘。
然後轉身在鍋裡下入餃子。
等一顆顆的餃子浮出水面的時候，她用竹漏勺把這浮上來的餃子都撈到了盆裡，端到了堂屋。
“來來來，餃子出爐了。
可以開飯了。
”月可把那盆餃子放在桌子上說道。
“吃飯吧。
”大家夥聽到李嫲一聲令下，紛紛拿起筷子吃了起來。
桌子上沒有一個人說話，都隻顧着低頭在吃餃子。
“别隻顧着吃餃子啊，還有這涼拌豬心很好吃啊，快快快！”月可給每個人的碗裡都夾了一筷子豬心。
“好吃，就是有點辣。
”小維被辣的邊吸氣邊說道。
“我考慮到大家都不怎麼吃的，還少下了呢，還是太辣了嗎？” “嗯，很辣啦，月姐姐。
”茉茉抗議道。
“沒事，你們兩個多吃幾個餃子就不會了。
李嫲就少吃點，你還不能吃太辣，對身體不好。
” 李嫲嫲聽了點了點頭，想說這麼辣她也吃不了啊。
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