第125章 酒大碗
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晚飯的時候四姑過來叫付穎和付哲了，她家是奎哥和玲姐兩個人去幫忙了，所以吃席的時候全家人去也不怕别人說閑言碎語。
那戶人家在新舊車路彙合那裡，付穎家走過去倒不遠。
去到的時候第一輪席已經開吃了，付穎他們先去上了人情，付穎拿出錢報了付爸的名字，看那個人用毛筆寫下付爸的名字和禮金金額。
然後他們在旁邊等着第二輪。
這戶人家門前沒有付穎家那麼大的院子，門前沒擺桌子，支了兩個大爐在煮東西，旁邊兩張桌子上放着大大的蒸籠，裡面是米飯，偏一點的桌子就是上人情的地方。
他家在一樓擺桌子，看着一輪隻能有七八桌，至于炒菜就是借了旁邊鄰居家的院子和一樓。
農村就是這樣，沒有去酒樓擺酒席的，也沒有這樣的場所，都是在自家門口支起爐竈炒菜的，不夠位置就像這樣借兩邊鄰居家的院子。
所以鄰裡之間關系一定得處好，再怎麼不對付也不會真的鬧掰到不往來。
這裡不管紅白喜事都是忙三天，第一天主要忙下午，基本是采買東西、備菜，還要去各家借鍋碗闆凳，一般都是親朋好友都過來幫忙。
第二天是正日子，吃席都是中午比較多，也有一部分傍晚吃的，更有闊氣的安排兩餐，看主人家安排。
第三天隻忙早上，特别是紅事，就是再請遠道而來的親戚和幫忙的親朋好友吃頓飯，吃完東西洗幹淨還回各家，就結束了。
一家出一個人，很親近的就多出幾個，付家現在隻能出付媽去幫忙。
奎哥家出兩個人，因為奎哥是指揮的，他比較有經驗怎麼安排，什麼時候安排上菜、開吃，需要買什麼東西，買多少，周圍人都習慣了聽他的。
至于玲姐才是代表他家去幫忙的。
男士就是搬搬擡擡、炒菜、上菜這類的重活，女士就是洗菜、洗碗、添飯什麼的，各有分工。
紅事就每個人給一包煙，一條毛巾，管飯；白事就每個人給一包煙，一個壽碗，也是管飯。
其實真的忙的時候也不久，就是午晚飯的飯點前後，像下午空的時候很多人會聚在一起打牌，也有打麻将的。
這家人就是吃晚席的，說晚也是五點半就開始第一輪了。
第一輪一般是來得早的一些人和幫忙的人先吃，後面就按坐滿一輪上一輪菜來安排。
付穎他們等着的時候，有人來上人情然後等吃飯，也有人吃飽了出來了。
看着空了兩三桌，奎哥出來準備叫人進去吃飯，剛好看到他們這一群人，叫她們趕緊進去坐。
付穎他們坐下的時候桌子還沒收，他們加在一起也不夠一桌，還要等人。
這種是老式的八仙桌，正方形的桌子，長方形的四張凳子，一般一桌坐10個人，所以胖一點的坐兩個，瘦一點的就擠三個。
一米内小孩不算進人數裡，除非一個家長帶了三個孩子，那他們自己坐完一張凳子，也不用加别人了。
付穎和李星瑩坐一邊，付哲和李星雲坐，本來四姑自己坐一張凳子的，結果來了一家子帶孩子的，四姑就過來她們這邊坐了。
這一家兩個大人帶了四個孩子，大人看着像奶奶和媽媽，不知道是不是都是親兄弟姐妹。
大的估計也是上初中了，小的應該一歲左右，還要抱着吃。
大的男生帶着兩個小學生坐着，奶奶和媽媽兩個人抱孩子坐一邊。
這樣一來，她們這一桌也算是夠人，不用加了。
果然偶爾漏單的路過她們這一桌，感覺不好坐就走了。
這時候有小媳婦手快的過來把碗筷收了，擦了一遍，又來個跟付媽年紀差不多的阿姨快速按人頭分了筷子和碗給他們。
付穎看了一下，上一輪的基本走完了，桌子也收拾得差不多了，還有一兩桌沒滿人，應該很快能吃飯的了。
付穎暗暗期待着，誰還不是個美食愛好者了！ 家鄉的美食和味道，要說米線排第一，那這個酒大碗就得排第二。
付穎一直不懂，是因為大鍋飯重料嗎，怎麼會酒大碗的菜炒得那麼好吃呢！ 過了一會，第一個菜開始上了，是炸花生。
這裡農村的席，沒那麼講究，不會特意要四肉四葷這種；也不會取好聽的名字，比如五彩拼盤、喜慶滿堂這種。
隻要菜色豐富，涼菜、肉菜、湯菜都有就行了。
具體的菜色受主人家的财力和季節影響，有啥買啥。
像上一世付哲結婚的時候是正月，付媽在定席面的時候隻能選當季的菜，比如筍幹、卷心菜、蘿蔔這些。
但是有些菜就是基本默認一定要有的，比如剛上的炸花生，這個首道菜，先上了給大家吃着玩。
别看炸花生就一碟，還是涼菜，這個很考驗廚師的手藝。
花生是提前一天洗了晾幹，當
那戶人家在新舊車路彙合那裡，付穎家走過去倒不遠。
去到的時候第一輪席已經開吃了，付穎他們先去上了人情，付穎拿出錢報了付爸的名字，看那個人用毛筆寫下付爸的名字和禮金金額。
然後他們在旁邊等着第二輪。
這戶人家門前沒有付穎家那麼大的院子，門前沒擺桌子，支了兩個大爐在煮東西，旁邊兩張桌子上放着大大的蒸籠，裡面是米飯，偏一點的桌子就是上人情的地方。
他家在一樓擺桌子，看着一輪隻能有七八桌，至于炒菜就是借了旁邊鄰居家的院子和一樓。
農村就是這樣，沒有去酒樓擺酒席的，也沒有這樣的場所，都是在自家門口支起爐竈炒菜的，不夠位置就像這樣借兩邊鄰居家的院子。
所以鄰裡之間關系一定得處好，再怎麼不對付也不會真的鬧掰到不往來。
這裡不管紅白喜事都是忙三天，第一天主要忙下午，基本是采買東西、備菜，還要去各家借鍋碗闆凳，一般都是親朋好友都過來幫忙。
第二天是正日子，吃席都是中午比較多，也有一部分傍晚吃的，更有闊氣的安排兩餐，看主人家安排。
第三天隻忙早上，特别是紅事，就是再請遠道而來的親戚和幫忙的親朋好友吃頓飯，吃完東西洗幹淨還回各家，就結束了。
一家出一個人，很親近的就多出幾個，付家現在隻能出付媽去幫忙。
奎哥家出兩個人，因為奎哥是指揮的，他比較有經驗怎麼安排，什麼時候安排上菜、開吃，需要買什麼東西，買多少，周圍人都習慣了聽他的。
至于玲姐才是代表他家去幫忙的。
男士就是搬搬擡擡、炒菜、上菜這類的重活，女士就是洗菜、洗碗、添飯什麼的，各有分工。
紅事就每個人給一包煙，一條毛巾，管飯；白事就每個人給一包煙，一個壽碗，也是管飯。
其實真的忙的時候也不久，就是午晚飯的飯點前後，像下午空的時候很多人會聚在一起打牌，也有打麻将的。
這家人就是吃晚席的，說晚也是五點半就開始第一輪了。
第一輪一般是來得早的一些人和幫忙的人先吃，後面就按坐滿一輪上一輪菜來安排。
付穎他們等着的時候，有人來上人情然後等吃飯，也有人吃飽了出來了。
看着空了兩三桌，奎哥出來準備叫人進去吃飯，剛好看到他們這一群人，叫她們趕緊進去坐。
付穎他們坐下的時候桌子還沒收，他們加在一起也不夠一桌，還要等人。
這種是老式的八仙桌，正方形的桌子，長方形的四張凳子，一般一桌坐10個人，所以胖一點的坐兩個，瘦一點的就擠三個。
一米内小孩不算進人數裡，除非一個家長帶了三個孩子，那他們自己坐完一張凳子，也不用加别人了。
付穎和李星瑩坐一邊，付哲和李星雲坐，本來四姑自己坐一張凳子的，結果來了一家子帶孩子的，四姑就過來她們這邊坐了。
這一家兩個大人帶了四個孩子，大人看着像奶奶和媽媽，不知道是不是都是親兄弟姐妹。
大的估計也是上初中了，小的應該一歲左右，還要抱着吃。
大的男生帶着兩個小學生坐着，奶奶和媽媽兩個人抱孩子坐一邊。
這樣一來，她們這一桌也算是夠人，不用加了。
果然偶爾漏單的路過她們這一桌，感覺不好坐就走了。
這時候有小媳婦手快的過來把碗筷收了，擦了一遍，又來個跟付媽年紀差不多的阿姨快速按人頭分了筷子和碗給他們。
付穎看了一下，上一輪的基本走完了，桌子也收拾得差不多了，還有一兩桌沒滿人，應該很快能吃飯的了。
付穎暗暗期待着，誰還不是個美食愛好者了！ 家鄉的美食和味道，要說米線排第一，那這個酒大碗就得排第二。
付穎一直不懂，是因為大鍋飯重料嗎，怎麼會酒大碗的菜炒得那麼好吃呢！ 過了一會，第一個菜開始上了，是炸花生。
這裡農村的席，沒那麼講究，不會特意要四肉四葷這種；也不會取好聽的名字，比如五彩拼盤、喜慶滿堂這種。
隻要菜色豐富，涼菜、肉菜、湯菜都有就行了。
具體的菜色受主人家的财力和季節影響，有啥買啥。
像上一世付哲結婚的時候是正月，付媽在定席面的時候隻能選當季的菜，比如筍幹、卷心菜、蘿蔔這些。
但是有些菜就是基本默認一定要有的，比如剛上的炸花生，這個首道菜，先上了給大家吃着玩。
别看炸花生就一碟，還是涼菜，這個很考驗廚師的手藝。
花生是提前一天洗了晾幹，當