第八十四章
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廚房裡飄着一股香甜的氣息，姜白站在竈台前，手裡拿着一個木制的長柄勺子，正在攪動着鍋裡的糖漿。
姜葉和李明清遠遠的站在一旁，姜白不讓他們離鍋太近，擔心會有糖液迸出來燙到他們，倆孩子聽話不接近，但眼睛還一眨不眨地盯着鍋裡翻騰的糖漿，那裡還時不時發出“咕嘟咕嘟“的聲響。
“姐姐，糖葫蘆是不是就是等會兒把這些串下進去？”姜葉歪着頭問道。
他無聊，伸手摩擦了下圍裙，得了趣，小手不停地在圍裙上搓來搓去的玩着。
“對啊，“姜白笑着點點頭，别說姜葉說的還挺形象的，也算是下，不過那個冷鍋串串，“換種說法也可以說是裹，不過不是直接裹，要先把糖熬成這樣的糖稀，然後裹在山楂上。
” “其實加了豆沙，山楂已經很好吃了。
”姜葉剛剛也嘗了，覺得有了甜甜的豆沙，山楂已經很好吃，他無法想象裹了糖衣的山楂會有多麼甜美。
李明清也點頭，跟喜歡陳皮豆沙不同，他糖葫蘆最喜歡反而是糯米的，不過跟姜葉同樣的是，他也無法想象有糖後會是多麼好吃。
“可以加一層，用糖來裹着試試嘛，”姜白笑着說，這事說到底沒法解釋，隻能模糊過去，“酸甜搭配，味道更上了一個層次。
” “姐姐，糖漿什麼時候才能熬好啊？“姜葉趴在其他台子上，眼睛一眨不眨地盯着鍋裡。
“再等一會兒，“姜白耐心地解釋，“糖漿要熬到能拉出絲來才行。
” “為什麼要拉絲啊？現在不行嗎？”李明清聞着甜甜的糖味，有點等不住了。
“因為隻有這樣，糖才能裹在山楂上不掉。
”姜白一邊說，一邊用勺子蘸了一點糖漿，在空中劃了一個弧線，糖漿立刻凝固成了一條晶瑩剔透的絲。
姜葉和李明清都看呆了，李明清忍不住贊歎道：“好神奇！” “還能做拔絲呢。
”姜白前面空當的時候切了個地瓜放上去一起蒸了，準備糖要是沒用完，就做個拔絲地瓜，剩下的糖可不能浪費了。
這時，鍋裡的糖漿突然起了變化，表面結了一層白色的結晶。
姜白眉頭一皺，糟糕！熬白糖熬習慣了，這次糖熬過了頭！ “糟糕，糖結晶了。
”姜白歎了口氣，“這樣就做不成糖葫蘆了。
” “啊？怎麼會這樣啊？”姜葉失望地低下頭，看來今天吃不上了。
“沒關系，“姜白安慰道，“我們可以重新來過。
“說着，她關掉火，把鍋裡的糖漿倒進了一個大碗裡，“不過這次要小心點，火候不能太大。
” 李明清看着碗裡半白糖半液體的糖漿還是舍不得，想到什麼靈機一動：“姐姐，糖結晶了是不是可以用熱水化開？平時化紅糖就用的開水。
” “對啊！“姜葉也覺得可行，他經常幫娘親端紅糖水來着，“用熱水沖，然後攪和攪和，說不得應該就能恢複了。
” “說不定，那快去拿點熱水來，我們試試能不能複原。
”姜白前面完全沒想起還能重新熬，不過想想這算是糖熬過了用水化，水化多了用糖熬吧。
李明清立刻跑去接了一碗水，小心翼翼地倒進碗裡。
姜葉則用勺子不停地攪拌，漸漸地，碗裡的糖漿又變得光滑起來。
“成功了！“姜葉歡呼起來，“糖又可以用了！“ 姜白欣慰地看着兩個孩子，看着姜葉有些吃力的動作，接過他手裡的勺子繼續攪拌：“你們兩個真是幫了姐姐的大忙。
” 李明清和姜葉互相看了一眼，臉上都露出了自豪的笑容。
他們繼續小心翼翼地幫助姜白制作糖葫蘆。
這次再沒有出現任何問題，姜白從鍋裡沾了點糖，放進涼水裡一攪，就牢牢的箍在了筷子上。
姜白把鍋傾斜過來一些，拿着簽子快速的在鍋裡滾了一圈。
紅豔豔的糖葫蘆就裹上了淺黃色的外殼，晶瑩剔透的，格外誘人。
經過一番努力，姜白終于将所有的山楂蘸上了糖漿，并且平安的放在了案闆上。
姜白趁着鍋裡的糖還沒冷掉，快速的把蒸好的地瓜放進去，滾了一圈，讓每個地瓜塊沾滿了糖漿，盛出來後，她還用鍋鏟一劃，完美的糖絲嵌在了地瓜上，顯得這菜充滿了藝術感。
姜葉本身在一個個起粘在案闆上的糖葫蘆串，突然看見姜白來這麼一手，吃驚的手下一重，簽子折在了手裡。
“姐姐，你怎麼做到的，好厲害啊。
”姜葉不去管斷了簽子的糖葫蘆了，跑來看拔絲地瓜，想摸摸但無從下手，一點也不想破壞姐姐的作品。
“趁熱吃，這道菜涼了不好吃。
”姜白拿了兩雙筷子給兩個小孩。
姜葉選了個角度，夾住一塊裹滿糖絲的地瓜，送進口中。
“唔，”地瓜糯糯的口感和外面微微發脆的糖衣融合，還有那入口即化的糖絲，好吃極了。
姜白把沾滿糖的鍋放進燒好的熱水裡，看着裡面的半凝固狀态的糖液，漸漸融化在水中，看着糖水融化，不禁裂開嘴角，想起最近好像經常在做化糖的工作。
小主，這個章節後面還有哦，請點擊下一頁繼續閱讀，後面更精彩！ 不過看着兩個孩子吃的一臉滿足的表情，還是開心的：“好吃嗎？” “好吃！”姜葉和李明清異口同聲地回答，對這道菜都是很喜歡。
姜葉看着吃完的空盤子，反應過來沒有給姜白留，臉色有些羞怯：“姐姐，對不起，我全吃完了，沒有給你留。
” “這有什麼的，你吃完是對姐姐最大的鼓勵。
”姜葉很少有這種吃起來停不下的情況，姜白也知道自家孩子不是那種不顧人的性子，對他偶爾一次的失控也不會說什麼。
旁邊的李明清，也有些不好意思，他同樣沒想起來留。
他流浪過一段時間後，就養成了這種說什麼很急躁，有些不顧人的性格，現在被姜白看見，羞愧的低下頭。
“沒事的，你是不是也覺得姐姐做的很好吃？”姜白安慰李明清，她沒準備現在就掰正李明清這種護食搶飯吃的行為。
李明清流浪過，他又隻
姜葉和李明清遠遠的站在一旁，姜白不讓他們離鍋太近，擔心會有糖液迸出來燙到他們，倆孩子聽話不接近，但眼睛還一眨不眨地盯着鍋裡翻騰的糖漿，那裡還時不時發出“咕嘟咕嘟“的聲響。
“姐姐，糖葫蘆是不是就是等會兒把這些串下進去？”姜葉歪着頭問道。
他無聊，伸手摩擦了下圍裙，得了趣，小手不停地在圍裙上搓來搓去的玩着。
“對啊，“姜白笑着點點頭，别說姜葉說的還挺形象的，也算是下，不過那個冷鍋串串，“換種說法也可以說是裹，不過不是直接裹，要先把糖熬成這樣的糖稀，然後裹在山楂上。
” “其實加了豆沙，山楂已經很好吃了。
”姜葉剛剛也嘗了，覺得有了甜甜的豆沙，山楂已經很好吃，他無法想象裹了糖衣的山楂會有多麼甜美。
李明清也點頭，跟喜歡陳皮豆沙不同，他糖葫蘆最喜歡反而是糯米的，不過跟姜葉同樣的是，他也無法想象有糖後會是多麼好吃。
“可以加一層，用糖來裹着試試嘛，”姜白笑着說，這事說到底沒法解釋，隻能模糊過去，“酸甜搭配，味道更上了一個層次。
” “姐姐，糖漿什麼時候才能熬好啊？“姜葉趴在其他台子上，眼睛一眨不眨地盯着鍋裡。
“再等一會兒，“姜白耐心地解釋，“糖漿要熬到能拉出絲來才行。
” “為什麼要拉絲啊？現在不行嗎？”李明清聞着甜甜的糖味，有點等不住了。
“因為隻有這樣，糖才能裹在山楂上不掉。
”姜白一邊說，一邊用勺子蘸了一點糖漿，在空中劃了一個弧線，糖漿立刻凝固成了一條晶瑩剔透的絲。
姜葉和李明清都看呆了，李明清忍不住贊歎道：“好神奇！” “還能做拔絲呢。
”姜白前面空當的時候切了個地瓜放上去一起蒸了，準備糖要是沒用完，就做個拔絲地瓜，剩下的糖可不能浪費了。
這時，鍋裡的糖漿突然起了變化，表面結了一層白色的結晶。
姜白眉頭一皺，糟糕！熬白糖熬習慣了，這次糖熬過了頭！ “糟糕，糖結晶了。
”姜白歎了口氣，“這樣就做不成糖葫蘆了。
” “啊？怎麼會這樣啊？”姜葉失望地低下頭，看來今天吃不上了。
“沒關系，“姜白安慰道，“我們可以重新來過。
“說着，她關掉火，把鍋裡的糖漿倒進了一個大碗裡，“不過這次要小心點，火候不能太大。
” 李明清看着碗裡半白糖半液體的糖漿還是舍不得，想到什麼靈機一動：“姐姐，糖結晶了是不是可以用熱水化開？平時化紅糖就用的開水。
” “對啊！“姜葉也覺得可行，他經常幫娘親端紅糖水來着，“用熱水沖，然後攪和攪和，說不得應該就能恢複了。
” “說不定，那快去拿點熱水來，我們試試能不能複原。
”姜白前面完全沒想起還能重新熬，不過想想這算是糖熬過了用水化，水化多了用糖熬吧。
李明清立刻跑去接了一碗水，小心翼翼地倒進碗裡。
姜葉則用勺子不停地攪拌，漸漸地，碗裡的糖漿又變得光滑起來。
“成功了！“姜葉歡呼起來，“糖又可以用了！“ 姜白欣慰地看着兩個孩子，看着姜葉有些吃力的動作，接過他手裡的勺子繼續攪拌：“你們兩個真是幫了姐姐的大忙。
” 李明清和姜葉互相看了一眼，臉上都露出了自豪的笑容。
他們繼續小心翼翼地幫助姜白制作糖葫蘆。
這次再沒有出現任何問題，姜白從鍋裡沾了點糖，放進涼水裡一攪，就牢牢的箍在了筷子上。
姜白把鍋傾斜過來一些，拿着簽子快速的在鍋裡滾了一圈。
紅豔豔的糖葫蘆就裹上了淺黃色的外殼，晶瑩剔透的，格外誘人。
經過一番努力，姜白終于将所有的山楂蘸上了糖漿，并且平安的放在了案闆上。
姜白趁着鍋裡的糖還沒冷掉，快速的把蒸好的地瓜放進去，滾了一圈，讓每個地瓜塊沾滿了糖漿，盛出來後，她還用鍋鏟一劃，完美的糖絲嵌在了地瓜上，顯得這菜充滿了藝術感。
姜葉本身在一個個起粘在案闆上的糖葫蘆串，突然看見姜白來這麼一手，吃驚的手下一重，簽子折在了手裡。
“姐姐，你怎麼做到的，好厲害啊。
”姜葉不去管斷了簽子的糖葫蘆了，跑來看拔絲地瓜，想摸摸但無從下手，一點也不想破壞姐姐的作品。
“趁熱吃，這道菜涼了不好吃。
”姜白拿了兩雙筷子給兩個小孩。
姜葉選了個角度，夾住一塊裹滿糖絲的地瓜，送進口中。
“唔，”地瓜糯糯的口感和外面微微發脆的糖衣融合，還有那入口即化的糖絲，好吃極了。
姜白把沾滿糖的鍋放進燒好的熱水裡，看着裡面的半凝固狀态的糖液，漸漸融化在水中，看着糖水融化，不禁裂開嘴角，想起最近好像經常在做化糖的工作。
小主，這個章節後面還有哦，請點擊下一頁繼續閱讀，後面更精彩！ 不過看着兩個孩子吃的一臉滿足的表情，還是開心的：“好吃嗎？” “好吃！”姜葉和李明清異口同聲地回答，對這道菜都是很喜歡。
姜葉看着吃完的空盤子，反應過來沒有給姜白留，臉色有些羞怯：“姐姐，對不起，我全吃完了，沒有給你留。
” “這有什麼的，你吃完是對姐姐最大的鼓勵。
”姜葉很少有這種吃起來停不下的情況，姜白也知道自家孩子不是那種不顧人的性子，對他偶爾一次的失控也不會說什麼。
旁邊的李明清，也有些不好意思，他同樣沒想起來留。
他流浪過一段時間後，就養成了這種說什麼很急躁，有些不顧人的性格，現在被姜白看見，羞愧的低下頭。
“沒事的，你是不是也覺得姐姐做的很好吃？”姜白安慰李明清，她沒準備現在就掰正李明清這種護食搶飯吃的行為。
李明清流浪過，他又隻