第31章 應天華府05
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之時，背門落座的許昌看着她，眼中閃光，神情向往。
宴會之後，許昌留至最後，借着酒意壯膽，臉紅紅地問姚知州：“敢問老師，今日的廚娘是何人？” 他的老師饒有興緻的看着自己的學生，一眼便看出這年輕人已經陷入了張娘子的驚才絕豔中。
他話有深意地說：“文彥啊，老師送你四個字：遠在天邊，近在眼前。
” 許文彥誠惶誠恐，再次向老師作揖：“此話何意，學生愚鈍，還請老師賜教。
” 姚興順拍了拍他的肩：“你若想知道張娘子是誰人，就去找知縣張大人一問便知。
” ＊ 這日，張善雲正在楊家醫館整理藥材，張惠雲來買滋補藥材，用來制作食補的藥湯。
善雲饒有興緻地問她：“二姐姐，我聽大哥哥說，縣衙裏有一青年才俊，正在追求我姐姐？” 張惠雲白她一眼：“胡說什麽呢你。
許大人是大哥哥麾下得力的人，又懂應天府裏文人喜愛的茶藝，所以哥哥特意拜托他教導我。
” 邊上的楊學之加入話題來：“二姐姐也喜歡茶藝？” 張惠雲道：“也不算是喜歡，隻是庖廚若要雅，這些東西多多少少得學一些。
” 楊學之說：“要是二姐姐喜歡，我對品茗自有一些心得，不如咱們今日就去洪九茶行買一餅雨前的茶餅吧。
臨近寒食節，茶行裏每日都有鬥茶，如果去得巧，還能看鬥茶呢。
” 張惠雲點了點頭：“早聽說應天府的鬥茶，一直未曾觀瞻。
善娘，不如一起去看看吧？” 張善雲搖頭，“我不去了，我還要看診。
姐姐和學之哥哥去吧。
若得了好茶，也分給我吃點。
” “去吧，三妹妹。
”楊學之勸道：“大哥今天在鋪裏看診，我們稍微離開半天不礙事的。
是吧，大哥哥？” 楊崇信坐在案邊正翻醫書，擡起頭道：“無妨，今日醫館人也不多，你們去吧。
” 楊學之笑說：“走吧，茶行不遠，我們走走，一會兒就到。
” 于是，三人一同走出醫館的門。
張惠雲邊走邊問楊學之：“二郎，我聽說直接沖泡的散茶都隻是平民間用的，若是文人，都喜愛團茶。
那這團茶又有三六九等之分嗎？” 楊學之稱是，詳細回答道：“團茶制法繁複，是以采摘下的鮮葉，先用水蒸洗，洗掉鮮葉所帶的苦澀味。
其後榨茶去汁，再将無水的茶葉放入磨具進行壓餅。
這樣炮制之後的茶餅，滋味更清新爽口，苦澀味卻大大減輕。
” 他又介紹道：“要說此時最高檔的茶餅，應是建州所貢的小龍鳳團茶，每二十餅重一斤，價值需黃金二兩。
” “這也太昂貴奢華了。
”張善雲不由驚嘆。
張惠雲對妹妹說：“黃金有價，好茶卻不易得。
我們平民人家，聽聽就好了。
一會兒買些新鮮實惠的茶餅，給你拿回去喝。
” 張善雲點了頭。
楊學之說：“這茶行的東家是提點常平官徐大人家的表親，路子比別人廣，他鋪子裏的茶團種類也比別家多。
三妹妹一會兒随便選，我來給你買。
” 三人走進洪九茶行時，茶行裏分外熱鬧。
這是一間四開間的轉角大門面，正門進去便是一排陳列櫃，掌櫃的正站在裏頭撥算盤。
左邊是一排極長的木桌，圍了不少人。
楊學之說：“來的正巧，茶行裏今日安排了鬥茶。
茶坊裏面賣的都是泡茶，是用幹果、蜜餞和茶葉一起沖泡的，可鬥茶不常見，要不要湊個熱鬧看看？” 張惠雲拉着善雲就要過去看：“百聞不如一見，咱們也開開眼。
善娘走，去看t看。
” 三人走到左邊木桌邊，隻見兩方分別是兩名衣着華麗的貴公子，想來是哪家有錢人家的哥兒，今天都拿上了家裏的好東西來。
雙方帶的茶盞都是亮黑的黑釉茶盞，盞上有細長的銀光色條紋隐隐閃光。
楊學之深深贊嘆：“今日來的兩方都是行家，三妹妹，你看他們那茶盞，都是建州窯産的兔毫盞，因為細閃的條紋猶如黑兔皮毛，所以被稱為兔毫盞。
” 張善雲看向桌面，隻見茶盞隐隐閃亮，所匹配的盞托均是金銀制的，華貴無比。
楊學之又說：“鬥茶須得先炙茶，我們來得晚，這一步兩邊都已經結束了，就是用微火把茶葉烤得濃郁幹燥，将水分都去除。
接着要碾茶，便是要用茶碾将幹茶碾碎成極細的粉末狀。
這一步做的是否細緻，直接影響到後期的茶香。
接着要給茶末過篩，留下最細膩的部分。
你們看，現在他們在做的就是這一步。
”
宴會之後，許昌留至最後，借着酒意壯膽，臉紅紅地問姚知州：“敢問老師，今日的廚娘是何人？” 他的老師饒有興緻的看着自己的學生，一眼便看出這年輕人已經陷入了張娘子的驚才絕豔中。
他話有深意地說：“文彥啊，老師送你四個字：遠在天邊，近在眼前。
” 許文彥誠惶誠恐，再次向老師作揖：“此話何意，學生愚鈍，還請老師賜教。
” 姚興順拍了拍他的肩：“你若想知道張娘子是誰人，就去找知縣張大人一問便知。
” ＊ 這日，張善雲正在楊家醫館整理藥材，張惠雲來買滋補藥材，用來制作食補的藥湯。
善雲饒有興緻地問她：“二姐姐，我聽大哥哥說，縣衙裏有一青年才俊，正在追求我姐姐？” 張惠雲白她一眼：“胡說什麽呢你。
許大人是大哥哥麾下得力的人，又懂應天府裏文人喜愛的茶藝，所以哥哥特意拜托他教導我。
” 邊上的楊學之加入話題來：“二姐姐也喜歡茶藝？” 張惠雲道：“也不算是喜歡，隻是庖廚若要雅，這些東西多多少少得學一些。
” 楊學之說：“要是二姐姐喜歡，我對品茗自有一些心得，不如咱們今日就去洪九茶行買一餅雨前的茶餅吧。
臨近寒食節，茶行裏每日都有鬥茶，如果去得巧，還能看鬥茶呢。
” 張惠雲點了點頭：“早聽說應天府的鬥茶，一直未曾觀瞻。
善娘，不如一起去看看吧？” 張善雲搖頭，“我不去了，我還要看診。
姐姐和學之哥哥去吧。
若得了好茶，也分給我吃點。
” “去吧，三妹妹。
”楊學之勸道：“大哥今天在鋪裏看診，我們稍微離開半天不礙事的。
是吧，大哥哥？” 楊崇信坐在案邊正翻醫書，擡起頭道：“無妨，今日醫館人也不多，你們去吧。
” 楊學之笑說：“走吧，茶行不遠，我們走走，一會兒就到。
” 于是，三人一同走出醫館的門。
張惠雲邊走邊問楊學之：“二郎，我聽說直接沖泡的散茶都隻是平民間用的，若是文人，都喜愛團茶。
那這團茶又有三六九等之分嗎？” 楊學之稱是，詳細回答道：“團茶制法繁複，是以采摘下的鮮葉，先用水蒸洗，洗掉鮮葉所帶的苦澀味。
其後榨茶去汁，再将無水的茶葉放入磨具進行壓餅。
這樣炮制之後的茶餅，滋味更清新爽口，苦澀味卻大大減輕。
” 他又介紹道：“要說此時最高檔的茶餅，應是建州所貢的小龍鳳團茶，每二十餅重一斤，價值需黃金二兩。
” “這也太昂貴奢華了。
”張善雲不由驚嘆。
張惠雲對妹妹說：“黃金有價，好茶卻不易得。
我們平民人家，聽聽就好了。
一會兒買些新鮮實惠的茶餅，給你拿回去喝。
” 張善雲點了頭。
楊學之說：“這茶行的東家是提點常平官徐大人家的表親，路子比別人廣，他鋪子裏的茶團種類也比別家多。
三妹妹一會兒随便選，我來給你買。
” 三人走進洪九茶行時，茶行裏分外熱鬧。
這是一間四開間的轉角大門面，正門進去便是一排陳列櫃，掌櫃的正站在裏頭撥算盤。
左邊是一排極長的木桌，圍了不少人。
楊學之說：“來的正巧，茶行裏今日安排了鬥茶。
茶坊裏面賣的都是泡茶，是用幹果、蜜餞和茶葉一起沖泡的，可鬥茶不常見，要不要湊個熱鬧看看？” 張惠雲拉着善雲就要過去看：“百聞不如一見，咱們也開開眼。
善娘走，去看t看。
” 三人走到左邊木桌邊，隻見兩方分別是兩名衣着華麗的貴公子，想來是哪家有錢人家的哥兒，今天都拿上了家裏的好東西來。
雙方帶的茶盞都是亮黑的黑釉茶盞，盞上有細長的銀光色條紋隐隐閃光。
楊學之深深贊嘆：“今日來的兩方都是行家，三妹妹，你看他們那茶盞，都是建州窯産的兔毫盞，因為細閃的條紋猶如黑兔皮毛，所以被稱為兔毫盞。
” 張善雲看向桌面，隻見茶盞隐隐閃亮，所匹配的盞托均是金銀制的，華貴無比。
楊學之又說：“鬥茶須得先炙茶，我們來得晚，這一步兩邊都已經結束了，就是用微火把茶葉烤得濃郁幹燥，将水分都去除。
接着要碾茶，便是要用茶碾将幹茶碾碎成極細的粉末狀。
這一步做的是否細緻，直接影響到後期的茶香。
接着要給茶末過篩，留下最細膩的部分。
你們看，現在他們在做的就是這一步。
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