第2章 响水湾醉海鲜老板沈跃兵（独特的菜肴第iiia）

    來的海鮮菜十全十美味道鮮美，讓人食後百吃不厭回味無窮， 沈躍兵還利用海洋中的各種各樣植物做成了獨特味道的佳肴菜，比如海帶是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，是大葉藻科植物，因其生長在海水中，柔韌得像一條帶子而得名。

     沈躍兵把蛇尾與海帶做成了幾道好吃的佳肴：涼拌蛇尾海帶絲配上幾片鮮豔紫色的紫蘇葉和碧綠盈盈的茴香嫩葉，是夏季的一道暢銷的消暑好菜；蛇尾糯米海帶粥、蛇尾絲爆炒彩椒海帶片、蛇尾海參炖海帶、蛇尾海帶豆腐湯等等。

     海帶：是一種褐藻，藻體呈褐色，一般長到2～4米，最長達到7米。

    因為海帶營養豐富，含有較多的碘質和鈣質，有治療甲狀腺腫大的功效，故而海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘。

    碘是甲狀腺合成的主要物質，人體如果缺少碘，就會患“粗脖子病”。

    海帶中還含有大量的甘露醇，甘露醇具有利尿消腫的作用，可以防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等等。

    甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。

    海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心髒病、糖尿病、高血壓都有一定的防治作用。

    因為海帶的營養價值與藥用價值，故而海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”和“含碘冠軍”的美譽。

     海帶從外形上可分為：固着器、柄部和葉片三個組成部分。

    固着器叉形分枝，用以附着在海底岩石；柄部短粗，圓柱形；葉片狹長呈現出帶形。

     海帶生長在水溫較低的海洋中，分布于中國北部沿海及朝鮮、日本和俄羅斯太平洋地區的海中沿岩帶。

     海帶主要是自然生長的，也有人工養殖的。

     海帶的質量以色褐、體短、質細而肥厚者為佳品。

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