第97章 美食佳肴迎故知
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都在軍營，在學校的時間加起來也就一個禮拜左右，除了烤羊肉串，還有牛肉拉面之外，也就是食堂裡吃的那些家常菜。
他們幾個老生點菜，大菜主要有手抓羊肉、羊雜碎、黃焖羊肉，此外還有疆省大盤雞、甘州糟肉、甘州燴菜和百合炒肉，小吃點了油炒粉、牛奶雞蛋醪糟，另外還有拔絲土豆和生炒芥蘭。
同時，叫服務員上茶，說是嘗嘗這邊的“三炮台”，也叫“蓋碗茶”。
因其包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱蓋碗或三炮台，其寓意為“天蓋之，茶蓋；地載之，茶船；人育之，茶碗。
” 黃顯彩看其也就是用甘肅臨澤小棗、福建桂圓、新疆葡萄幹、荔枝幹、優質冰糖為佐料配制而成，喝起來除了茶葉的味道，還有其他佐料的甜味。
等菜陸續上桌以後，五六個人就開吃起來。
他們介紹說吃手抓羊肉是有講究的，就是要配上大蒜一起吃，一塊羊肉，蘸一點料汁，再撒上一點椒鹽，然後配上一口大蒜，那才是手抓羊肉的正确吃法。
黃顯彩不習慣手抓，還是用筷子夾了塊羊肉，按他們說的蘸一點料汁，撒一點點椒鹽，先咬了一口，嗯，軟爛軟爛的，而且沒有什麼膻味，味道确實獨特。
接着，在他們的鼓動下，從一個碗裡拿起剝好的生蒜，就着羊肉咬了一口，一股刺激辛辣味頓時從從味蕾處傳來，不過跟羊肉混在一起後沒有那麼刺激，反而讓羊肉增添了一股奇特味道。
羊雜碎是将羊肚、羊肺和羊腸等食材一起煮熟，然後切碎，再放進羊湯裡配上佐料一起食用，吃起來脆嫩爽口，而且不膻不腥。
而黃焖羊肉是選用當地的優質羔羊肉炖煮出來，吃起來細膩沒有膻味，還有很好的滋補作用。
糟肉看起來有點像東坡肉或者閩省本地的扣肉，但做法和東坡肉的做法有點像，不過東坡肉是煮出來的，而糟肉是蒸出來的，吃起來的口感也有挺大區别。
甘州燴菜是甘州傳統菜，用料食材比較豐富，裡面包括豆腐、皮丸子、土豆、海帶、粉條、瘦肉等食材一起炖煮，所有的食材味道融合在一起，配上米飯，回味無窮。
疆省大盤雞也是西北廣受歡迎的一道菜，他們說在北方很多地方都挺受歡迎的，甘州這邊的大盤雞是使用當地散養的柴雞制作而成，雞肉吃起來口感鮮嫩有嚼勁。
就是有點辣，黃顯彩看裡面除了雞肉外，更多的是土豆、青線椒、紅色幹辣椒、蒜頭、蒜苗、洋蔥、花椒、八角等。
黃顯彩以為百合炒肉的百合是百合花，但他們說不是同一種東西，吃的這個百合是一種中藥材，來自于根莖部位。
看到後确實不是花，百合是有點像小洋蔥那般一瓣一瓣的，混合了荷蘭豆、胡蘿蔔和黃椒跟肉片一起爆炒。
拔絲土豆也是黃顯彩第一次看到，這個是屬于魯省菜。
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他們幾個老生點菜，大菜主要有手抓羊肉、羊雜碎、黃焖羊肉，此外還有疆省大盤雞、甘州糟肉、甘州燴菜和百合炒肉，小吃點了油炒粉、牛奶雞蛋醪糟，另外還有拔絲土豆和生炒芥蘭。
同時，叫服務員上茶，說是嘗嘗這邊的“三炮台”，也叫“蓋碗茶”。
因其包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱蓋碗或三炮台，其寓意為“天蓋之，茶蓋；地載之，茶船；人育之，茶碗。
” 黃顯彩看其也就是用甘肅臨澤小棗、福建桂圓、新疆葡萄幹、荔枝幹、優質冰糖為佐料配制而成，喝起來除了茶葉的味道，還有其他佐料的甜味。
等菜陸續上桌以後，五六個人就開吃起來。
他們介紹說吃手抓羊肉是有講究的，就是要配上大蒜一起吃，一塊羊肉，蘸一點料汁，再撒上一點椒鹽，然後配上一口大蒜，那才是手抓羊肉的正确吃法。
黃顯彩不習慣手抓，還是用筷子夾了塊羊肉，按他們說的蘸一點料汁，撒一點點椒鹽，先咬了一口，嗯，軟爛軟爛的，而且沒有什麼膻味，味道确實獨特。
接着，在他們的鼓動下，從一個碗裡拿起剝好的生蒜，就着羊肉咬了一口，一股刺激辛辣味頓時從從味蕾處傳來，不過跟羊肉混在一起後沒有那麼刺激，反而讓羊肉增添了一股奇特味道。
羊雜碎是将羊肚、羊肺和羊腸等食材一起煮熟，然後切碎，再放進羊湯裡配上佐料一起食用，吃起來脆嫩爽口，而且不膻不腥。
而黃焖羊肉是選用當地的優質羔羊肉炖煮出來，吃起來細膩沒有膻味，還有很好的滋補作用。
糟肉看起來有點像東坡肉或者閩省本地的扣肉，但做法和東坡肉的做法有點像，不過東坡肉是煮出來的，而糟肉是蒸出來的，吃起來的口感也有挺大區别。
甘州燴菜是甘州傳統菜，用料食材比較豐富，裡面包括豆腐、皮丸子、土豆、海帶、粉條、瘦肉等食材一起炖煮，所有的食材味道融合在一起，配上米飯，回味無窮。
疆省大盤雞也是西北廣受歡迎的一道菜，他們說在北方很多地方都挺受歡迎的，甘州這邊的大盤雞是使用當地散養的柴雞制作而成，雞肉吃起來口感鮮嫩有嚼勁。
就是有點辣，黃顯彩看裡面除了雞肉外，更多的是土豆、青線椒、紅色幹辣椒、蒜頭、蒜苗、洋蔥、花椒、八角等。
黃顯彩以為百合炒肉的百合是百合花，但他們說不是同一種東西，吃的這個百合是一種中藥材，來自于根莖部位。
看到後确實不是花，百合是有點像小洋蔥那般一瓣一瓣的，混合了荷蘭豆、胡蘿蔔和黃椒跟肉片一起爆炒。
拔絲土豆也是黃顯彩第一次看到，這個是屬于魯省菜。
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