第19章 很高兴认识你，干杯！
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“這鐵鍋不能直接用來炒菜，要先開鍋，你們看好了！”
蘇塵對那些廚師說道，一邊教他們如何開鍋。
他們雖然不清楚，為何要用這叫做鐵鍋的東西，但也認真聽，仔細看。
“首先，用粗鹽放入鐵鍋中翻炒，使其更加光滑” “然後大火燒至鐵鍋變色。
” “最後抹油，覆蓋整個鍋内部，放入菜葉翻炒出鍋，倒掉。
” “這鍋就算開好了，記住了嗎？” …… 廚師按照剛才所學的步驟開鍋，蘇塵在旁邊看着。
“嗯，不錯以後就這樣開鍋，現在我來用鐵鍋炒幾道菜，你們仔細看着。
” 蘇塵在廚房尋找了一番，菜架上有莴苣，韭菜，茄子，蔥、姜、蒜還有雞蛋、肉類，還有一些叫不出名字的菜。
挑選好需要的菜類和配料，蘇塵開始配菜。
廚師仔細看着蘇塵的每一步驟。
少頃，蘇塵一切都準備就緒後微笑看向長樂。
“李小姐，我要開始炒菜了，這裡油煙大，不然你先出去等着？” “我就在這看你用這鐵鍋炒菜。
” 心想：那麼嫌棄酒樓的飯菜，本公主倒要看看，你如何做出美味的菜肴。
蘇塵笑了笑，沒再說什麼就走向竈台。
拿起那些小瓶小罐聞了聞，他不認識這調料，隻能聞味道。
隻要沒怪味就行。
然後看向一罐油，聞了聞心想：這不知道什麼油，應該不是豬油。
還好沒怪味就行。
不一會鍋燒冒煙了，蘇塵拿起勺子掏了些油往鍋裡倒。
頓時，鍋裡‘滋滋’作響，一邊對那些廚師說道： “下油之前，鍋一定要燒熱，然後把油在鍋中劃開，盡量浸潤半個鍋面。
” 在蘇塵一陣翻鍋，颠鍋操作中第一道菜，蔥蒜炒莴苣，出鍋。
頓時整個廚房飄香，衆人驚奇不已，還從沒見過這等做菜手法。
洗鍋，燒鍋，倒油，下入打散的雞蛋液，拿起勺子迅速翻動。
雞蛋液下鍋瞬間，又一陣香氣飄來。
撈出炒好的雞蛋，下入韭菜及細鹽調料，翻炒片刻後重新倒入雞蛋。
幾番颠鍋，韭菜炒雞蛋出鍋。
蘇塵看着旁邊，看呆了的長樂公主笑了笑，心想：哥帥呆了吧？ 長樂公主被他看的有些不好意思！心想：蘇塵這行雲流水的動作哪學來的？ 大唐也沒有這樣做菜的方法啊！ 洗鍋、燒鍋，放入大量的油，燒至油冒煙後，倒入切好的茄子。
炸至微微金黃，撈出控油，倒出多餘的油。
對廚師說道：“剛剛那叫油炸，你們仔細學着點，以後酒樓生意好不好，就看你們的了！” “蘇公子放心，我等必盡心盡力，做好每一道菜！” 廚師态度堅定的回答。
蘇塵點了點頭，這些人就一特點，說什麼話都能統一口徑。
甚是奇怪！ 放入蔥蒜及其他調味料，加少許清水，燒開後倒入炸好的茄子，快速翻炒颠鍋5、6下後出鍋。
紅燒茄子出鍋。
三道菜都燒好後對廚師說道： “今晚員工餐就由你們來做了，随便練練手，不要怕做不好，多練練就好。
” 說完遞給長樂公主一個菜，蘇塵自己端着兩個菜。
“李小姐，走，我們上三樓嘗嘗吧！” 率先走出廚房，長樂緊跟其後。
走到掌櫃秋菊那邊，長樂停下腳步對秋菊說道： “秋菊姐姐，命人上一壺玉液酒上來。
”
他們雖然不清楚，為何要用這叫做鐵鍋的東西，但也認真聽，仔細看。
“首先，用粗鹽放入鐵鍋中翻炒，使其更加光滑” “然後大火燒至鐵鍋變色。
” “最後抹油，覆蓋整個鍋内部，放入菜葉翻炒出鍋，倒掉。
” “這鍋就算開好了，記住了嗎？” …… 廚師按照剛才所學的步驟開鍋，蘇塵在旁邊看着。
“嗯，不錯以後就這樣開鍋，現在我來用鐵鍋炒幾道菜，你們仔細看着。
” 蘇塵在廚房尋找了一番，菜架上有莴苣，韭菜，茄子，蔥、姜、蒜還有雞蛋、肉類，還有一些叫不出名字的菜。
挑選好需要的菜類和配料，蘇塵開始配菜。
廚師仔細看着蘇塵的每一步驟。
少頃，蘇塵一切都準備就緒後微笑看向長樂。
“李小姐，我要開始炒菜了，這裡油煙大，不然你先出去等着？” “我就在這看你用這鐵鍋炒菜。
” 心想：那麼嫌棄酒樓的飯菜，本公主倒要看看，你如何做出美味的菜肴。
蘇塵笑了笑，沒再說什麼就走向竈台。
拿起那些小瓶小罐聞了聞，他不認識這調料，隻能聞味道。
隻要沒怪味就行。
然後看向一罐油，聞了聞心想：這不知道什麼油，應該不是豬油。
還好沒怪味就行。
不一會鍋燒冒煙了，蘇塵拿起勺子掏了些油往鍋裡倒。
頓時，鍋裡‘滋滋’作響，一邊對那些廚師說道： “下油之前，鍋一定要燒熱，然後把油在鍋中劃開，盡量浸潤半個鍋面。
” 在蘇塵一陣翻鍋，颠鍋操作中第一道菜，蔥蒜炒莴苣，出鍋。
頓時整個廚房飄香，衆人驚奇不已，還從沒見過這等做菜手法。
洗鍋，燒鍋，倒油，下入打散的雞蛋液，拿起勺子迅速翻動。
雞蛋液下鍋瞬間，又一陣香氣飄來。
撈出炒好的雞蛋，下入韭菜及細鹽調料，翻炒片刻後重新倒入雞蛋。
幾番颠鍋，韭菜炒雞蛋出鍋。
蘇塵看着旁邊，看呆了的長樂公主笑了笑，心想：哥帥呆了吧？ 長樂公主被他看的有些不好意思！心想：蘇塵這行雲流水的動作哪學來的？ 大唐也沒有這樣做菜的方法啊！ 洗鍋、燒鍋，放入大量的油，燒至油冒煙後，倒入切好的茄子。
炸至微微金黃，撈出控油，倒出多餘的油。
對廚師說道：“剛剛那叫油炸，你們仔細學着點，以後酒樓生意好不好，就看你們的了！” “蘇公子放心，我等必盡心盡力，做好每一道菜！” 廚師态度堅定的回答。
蘇塵點了點頭，這些人就一特點，說什麼話都能統一口徑。
甚是奇怪！ 放入蔥蒜及其他調味料，加少許清水，燒開後倒入炸好的茄子，快速翻炒颠鍋5、6下後出鍋。
紅燒茄子出鍋。
三道菜都燒好後對廚師說道： “今晚員工餐就由你們來做了，随便練練手，不要怕做不好，多練練就好。
” 說完遞給長樂公主一個菜，蘇塵自己端着兩個菜。
“李小姐，走，我們上三樓嘗嘗吧！” 率先走出廚房，長樂緊跟其後。
走到掌櫃秋菊那邊，長樂停下腳步對秋菊說道： “秋菊姐姐，命人上一壺玉液酒上來。
”