第7章 退而织网
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會兒的功夫，蒼蠅就會在肉上亂爬，第二天就會生蛆、腐爛變質。
所以族中在夏季，會減少狩獵的頻次，一方面是天氣較熱，還有一方面就是食物的新鮮程度，一次性獵到太多的肉食，很難完整地保存下來。
本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後面精彩内容！ 在這之前，張洪是用火熏的辦法将鮮肉給處理一下方便保存，但這個方法對于熏制的技藝要求很高，既要保證整塊的肉都能烤熟，也要防止外面被燒焦。
現在有了鹽就不同了，前面幾天有抓到的野豬、鹿、山羊等動物，宰殺後沒有吃完的肉，都用鹽腌了起來。
腌肉并不複雜，将肉洗淨切成一條條的，取一個陶盆，先在底部撒上鹽，将肉放入，在肉上灑一些，然後均勻地把鹽塗抹在肉上；随後密封靜置一段時間，待鹽分滲透進肉之後，用草繩或麻線把肉拴起來，懸挂在陰涼通風的地方，因為夏季陽光強烈，蚊蟲較多，不适宜直接暴曬，反而陰幹的方法更适合夏季制作。
用這種辦法，部落将剩下的魚處理後全部腌制了起來，而且腌制的都是一些清理好之後，體重至少在2斤以上的魚，光今天的一網，撈上來就有100多條，除了吃掉了十幾條，剩下的全部都腌制了起來。
在營地周圍曬不到太陽的地方還都懸挂滿了腌肉，巫這些天經過刻苦的學習，用他那不太熟練的數學數了一下，大概有了兩百多條，每條平均10斤左右。
而捕獲的魚，也用了這個方法腌制：在去掉魚鱗和内髒後，将魚從頭部剖開，分成兩半，魚背相連，用鹽均勻地塗抹全身，比例大概是1斤鹽10斤魚，塗抹完密封靜置，放置1-2天，再取出挂在陰涼的地方，等待風幹即可。
經過這種方法腌制過後的鹹魚，魚刺更硬，在吃的時候更容易被挑出來。
陰幹後的臘肉和鹹魚，也不能一直挂在外面，夏季也是雨季，經常會下雨，空氣中的水汽會讓肉幹和魚幹返潮、發黴，從而導緻變質不能食用，所以，張洪讓熊木不間斷地制作陶缸、收集草木灰，就是為了更好地保存這些鹹肉和鹹魚。
有了第一天的經驗，第二天，大家索性也就不去打獵了，而是發動起來，該割麻的割麻，該編網的編網，不出兩天，部落裡又有了幾張能用的大網，而經過3天的捕魚工作，部落裡得到了大量的魚，大概在3000條以上。
這些魚，不僅僅是從小溪裡捕到的，還有的是從池塘裡網來的，池塘裡的魚要比小溪裡的更大更肥，雖然品種不同肉質沒有溪水裡面的好，但放到鍋裡一煮，味道都差不多，對于前段時間還在挨餓的族人來說，已經是很不錯的食物補充了。
現在部落裡挂滿了鹹魚，要不是食鹽的産量跟不上了，巫還是會紅着眼繼續讓族人們去抓魚的。
張洪順勢制止了巫他們這種近似瘋狂的舉動，雖然囤積食物是好事，但也要考慮一下周圍環境的承載力啊。
古語說不要“竭澤而漁”，是有很大的原因，這個時候把大魚都給撈光了，短時間就不會生長出這麼大這麼多的魚，後續的食物怎麼辦？ 張洪當上族長以來，也一直在想着在改造環境的同時，如何減少對周圍的破壞。
在砍完樹之後，張洪也會盡量讓族人移栽一些小樹苗到原來的地方。
所以，部落的周圍，也被他栽上了很多果樹的樹苗。
另外，像魚跟野獸，也是必須要人工養殖和馴化的。
不然光靠漁獵，部落隻能有這麼大的規模，抗擊惡劣的自然災害或者猛獸襲擊就會力不從心，要有更多的人，那就必須要有充足而穩定的食物，所以，人工養殖和馴化勢在必行。
關于這個，張洪就打算将一些水塘在後面進行改造，當做人工養殖魚類的地方，而在打獵的過程中，盡量能活捉一些野獸尤其是雌性的，這樣，也能給後面人工馴養動物，打下一些基礎。
在這個時代溫度要低很多，夏季原本燥熱的天氣，反而不是那麼難以接受。
但高緯度也有一個問題，就是冬季會來得更早，持續的時間也更長，那麼保存食物，确保部落有充足的食物和燃料過冬，就需要從現在開始準備。
張洪根據太陽高度和星星判斷自己應該是處在高緯度地區，具體是哪裡現在也沒辦法弄清楚。
熊部落的人口一直維持在50-60人之間，周圍有所交集的部落人口規模也大緻如此，據巫所說，每當一個部落人口超過了一定的規模，就必須進行拆分，否則獲取的食物很難滿足部落的消耗。
而熊部落，幾十年前也是因為這個原因遷徙過來的。
關于人口規模一直這麼小，張洪也大概能知道這其中的殘酷：除了新生兒的死亡率過高，每到冬季，都會有一批人因為挺不過寒冬或者食物缺乏而死去，如果不做準備，那現在族中的五十多人，能夠活到明年春天的，差不多隻有四十個左右。
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所以族中在夏季，會減少狩獵的頻次，一方面是天氣較熱，還有一方面就是食物的新鮮程度，一次性獵到太多的肉食，很難完整地保存下來。
本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後面精彩内容！ 在這之前，張洪是用火熏的辦法将鮮肉給處理一下方便保存，但這個方法對于熏制的技藝要求很高，既要保證整塊的肉都能烤熟，也要防止外面被燒焦。
現在有了鹽就不同了，前面幾天有抓到的野豬、鹿、山羊等動物，宰殺後沒有吃完的肉，都用鹽腌了起來。
腌肉并不複雜，将肉洗淨切成一條條的，取一個陶盆，先在底部撒上鹽，将肉放入，在肉上灑一些，然後均勻地把鹽塗抹在肉上；随後密封靜置一段時間，待鹽分滲透進肉之後，用草繩或麻線把肉拴起來，懸挂在陰涼通風的地方，因為夏季陽光強烈，蚊蟲較多，不适宜直接暴曬，反而陰幹的方法更适合夏季制作。
用這種辦法，部落将剩下的魚處理後全部腌制了起來，而且腌制的都是一些清理好之後，體重至少在2斤以上的魚，光今天的一網，撈上來就有100多條，除了吃掉了十幾條，剩下的全部都腌制了起來。
在營地周圍曬不到太陽的地方還都懸挂滿了腌肉，巫這些天經過刻苦的學習，用他那不太熟練的數學數了一下，大概有了兩百多條，每條平均10斤左右。
而捕獲的魚，也用了這個方法腌制：在去掉魚鱗和内髒後，将魚從頭部剖開，分成兩半，魚背相連，用鹽均勻地塗抹全身，比例大概是1斤鹽10斤魚，塗抹完密封靜置，放置1-2天，再取出挂在陰涼的地方，等待風幹即可。
經過這種方法腌制過後的鹹魚，魚刺更硬，在吃的時候更容易被挑出來。
陰幹後的臘肉和鹹魚，也不能一直挂在外面，夏季也是雨季，經常會下雨，空氣中的水汽會讓肉幹和魚幹返潮、發黴，從而導緻變質不能食用，所以，張洪讓熊木不間斷地制作陶缸、收集草木灰，就是為了更好地保存這些鹹肉和鹹魚。
有了第一天的經驗，第二天，大家索性也就不去打獵了，而是發動起來，該割麻的割麻，該編網的編網，不出兩天，部落裡又有了幾張能用的大網，而經過3天的捕魚工作，部落裡得到了大量的魚，大概在3000條以上。
這些魚，不僅僅是從小溪裡捕到的，還有的是從池塘裡網來的，池塘裡的魚要比小溪裡的更大更肥，雖然品種不同肉質沒有溪水裡面的好，但放到鍋裡一煮，味道都差不多，對于前段時間還在挨餓的族人來說，已經是很不錯的食物補充了。
現在部落裡挂滿了鹹魚，要不是食鹽的産量跟不上了，巫還是會紅着眼繼續讓族人們去抓魚的。
張洪順勢制止了巫他們這種近似瘋狂的舉動，雖然囤積食物是好事，但也要考慮一下周圍環境的承載力啊。
古語說不要“竭澤而漁”，是有很大的原因，這個時候把大魚都給撈光了，短時間就不會生長出這麼大這麼多的魚，後續的食物怎麼辦？ 張洪當上族長以來，也一直在想着在改造環境的同時，如何減少對周圍的破壞。
在砍完樹之後，張洪也會盡量讓族人移栽一些小樹苗到原來的地方。
所以，部落的周圍，也被他栽上了很多果樹的樹苗。
另外，像魚跟野獸，也是必須要人工養殖和馴化的。
不然光靠漁獵，部落隻能有這麼大的規模，抗擊惡劣的自然災害或者猛獸襲擊就會力不從心，要有更多的人，那就必須要有充足而穩定的食物，所以，人工養殖和馴化勢在必行。
關于這個，張洪就打算将一些水塘在後面進行改造，當做人工養殖魚類的地方，而在打獵的過程中，盡量能活捉一些野獸尤其是雌性的，這樣，也能給後面人工馴養動物，打下一些基礎。
在這個時代溫度要低很多，夏季原本燥熱的天氣，反而不是那麼難以接受。
但高緯度也有一個問題，就是冬季會來得更早，持續的時間也更長，那麼保存食物，确保部落有充足的食物和燃料過冬，就需要從現在開始準備。
張洪根據太陽高度和星星判斷自己應該是處在高緯度地區，具體是哪裡現在也沒辦法弄清楚。
熊部落的人口一直維持在50-60人之間，周圍有所交集的部落人口規模也大緻如此，據巫所說，每當一個部落人口超過了一定的規模，就必須進行拆分，否則獲取的食物很難滿足部落的消耗。
而熊部落，幾十年前也是因為這個原因遷徙過來的。
關于人口規模一直這麼小，張洪也大概能知道這其中的殘酷：除了新生兒的死亡率過高，每到冬季，都會有一批人因為挺不過寒冬或者食物缺乏而死去，如果不做準備，那現在族中的五十多人，能夠活到明年春天的，差不多隻有四十個左右。
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