第11章 年代不下乡4
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倒不是她自覺手藝有多好，而是她有作弊器啊，現代的調料可不是70年代可比的，那些科技與狠活，就是蘸鞋墊吃也香啊！
而且她有油，可以多加點油，就是倒多了，鄰居頂多說她兩嘴，好不容易吃一次大葷，可不能留有遺憾！
想到一會要用的調料，她偷偷溜回家，先把家裡的油罐子灌滿，然後又從空間一家餐館的後廚找了一罐子豬油拿出來替換家裡的。
又把紅燒肉料汁拆了包裝袋，倒了一碗，又拿了點這時常見的蔥姜蒜，八角，桂皮之類的，别的也不敢多拿，把這些都搬到臨時竈台邊備用。
鄰居看她抱了兩罐油出來，看着那油都快到罐沿了，都不由的啧啧咋舌，怎麼攢下這兩罐油的？但是看着劉玉溪這大方勁，不由的對中午這頓飯更加期待了。
劉玉溪把五花肉分出來大概6斤左右，其他的交給王嬸他們去安排别的菜式，她先把肉分成八厘米寬左右的細長條，放進燒開水的大鍋去血水。
這一動作除了後勤部副主任張慶，其他的人都有點懵，都覺得好好的肉過遍水得少了多少油啊，張慶畢竟管後勤的，紡織廠食堂就歸她管，所以他知道這是為了去除肉裡的血水，後面肉燒出來口感更好！ 通過張慶的解釋，大家都恍然大悟，難怪國營飯店的大廚們燒飯都那麼好吃呢，這燒個菜還有那麼多道道，不過也就是知道了，讓她們燒飯的時候這麼做那不可能，那麼多油呢！ 劉玉溪把肉撈出，切成麻将塊大小，按照以前和抖音學過的教程燒制起來，最後又加入紅燒肉料汁，加入适量水，蓋上鍋蓋，讓李海三女兒李俊香大火燒着。
然後又去拿過大魚，先把魚的腥筋抽出來，這一步還專門和各位嫂子大娘說了一遍，這不麻煩、又不花錢的小竅門，各位嫂子大娘可是學的樂意之至。
魚太大了，劉玉溪怕直接切段炖湯，肉不好吃，就把魚肉剔下來，讓那邊已經閑下來的大老爺們給剁成肉泥，準備做個魚丸湯。
幾個老爺們輪流上場一會就剁好了，滿滿一面盆，劉玉溪過去調好了料，又打了四個雞蛋在裡面，讓那幾個人再輪流按一個方向攪拌，直到上勁，放旁邊備用。
等所有的菜都出鍋就差魚湯了，她在鍋裡倒了大概二兩油，幸虧她倒的快，因為王嬸直接把油罐子奪了過去，還非要把鍋裡的油再舀回來一點。
劉玉溪直接把魚頭放到鍋裡才讓王嬸放棄了，但嘴裡還在念叨着：“你這丫頭手怎麼這麼松，這麼多油都夠吃半個月了，一點也不會過日子！” 劉玉溪也不管她，就在那笑着煎魚頭和魚骨，等魚頭魚骨煎好，從旁邊的鍋加入熱水，加入蔥姜大火燒開。
趁大家不注意又倒入一些料酒，等魚湯泛白，喊來幾位嬸子大娘往湯裡打魚丸，等魚丸全部浮起，加了幾把小白菜，加了鹽調味，水翻就停火。
“上菜喽！” 喜歡快穿：什麼時候才能混吃等死請大家收藏：()快穿：什麼時候才能混吃等死
又把紅燒肉料汁拆了包裝袋，倒了一碗，又拿了點這時常見的蔥姜蒜，八角，桂皮之類的，别的也不敢多拿，把這些都搬到臨時竈台邊備用。
鄰居看她抱了兩罐油出來，看着那油都快到罐沿了，都不由的啧啧咋舌，怎麼攢下這兩罐油的？但是看着劉玉溪這大方勁，不由的對中午這頓飯更加期待了。
劉玉溪把五花肉分出來大概6斤左右，其他的交給王嬸他們去安排别的菜式，她先把肉分成八厘米寬左右的細長條，放進燒開水的大鍋去血水。
這一動作除了後勤部副主任張慶，其他的人都有點懵，都覺得好好的肉過遍水得少了多少油啊，張慶畢竟管後勤的，紡織廠食堂就歸她管，所以他知道這是為了去除肉裡的血水，後面肉燒出來口感更好！ 通過張慶的解釋，大家都恍然大悟，難怪國營飯店的大廚們燒飯都那麼好吃呢，這燒個菜還有那麼多道道，不過也就是知道了，讓她們燒飯的時候這麼做那不可能，那麼多油呢！ 劉玉溪把肉撈出，切成麻将塊大小，按照以前和抖音學過的教程燒制起來，最後又加入紅燒肉料汁，加入适量水，蓋上鍋蓋，讓李海三女兒李俊香大火燒着。
然後又去拿過大魚，先把魚的腥筋抽出來，這一步還專門和各位嫂子大娘說了一遍，這不麻煩、又不花錢的小竅門，各位嫂子大娘可是學的樂意之至。
魚太大了，劉玉溪怕直接切段炖湯，肉不好吃，就把魚肉剔下來，讓那邊已經閑下來的大老爺們給剁成肉泥，準備做個魚丸湯。
幾個老爺們輪流上場一會就剁好了，滿滿一面盆，劉玉溪過去調好了料，又打了四個雞蛋在裡面，讓那幾個人再輪流按一個方向攪拌，直到上勁，放旁邊備用。
等所有的菜都出鍋就差魚湯了，她在鍋裡倒了大概二兩油，幸虧她倒的快，因為王嬸直接把油罐子奪了過去，還非要把鍋裡的油再舀回來一點。
劉玉溪直接把魚頭放到鍋裡才讓王嬸放棄了，但嘴裡還在念叨着：“你這丫頭手怎麼這麼松，這麼多油都夠吃半個月了，一點也不會過日子！” 劉玉溪也不管她，就在那笑着煎魚頭和魚骨，等魚頭魚骨煎好，從旁邊的鍋加入熱水，加入蔥姜大火燒開。
趁大家不注意又倒入一些料酒，等魚湯泛白，喊來幾位嬸子大娘往湯裡打魚丸，等魚丸全部浮起，加了幾把小白菜，加了鹽調味，水翻就停火。
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