第26章 伊食园
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時間，讓氣泡溢出，使蛋液更加穩定。
然後将蛋撻液小心地倒入已經準備好的撻皮中，注意不要倒滿，留出一定的空間給蛋液膨脹。
最後，将烤盤放入預熱至适當溫度的烤箱中，根據烤箱性能和個人喜好，烤制15-25分鐘左右，直到蛋撻表面呈現出金黃色即可。
此外，還可以根據個人口味在蛋撻液中添加各種水果，創造出更多豐富多樣的口味。
（百度的，希望各位看客不要當真，做出來不好吃，莫怪，畢竟作者其實不會做這些。
）蛋撻皮的制作方法：首先，準備材料：低筋面粉、食用油（其實應該用黃油，但是考慮到古代沒有黃油，烏雲娜将黃油用食用油替代掉了）、細砂糖、鹽、水。
然後将少許食用油加入細砂糖和鹽，攪拌均勻。
加入低筋面粉，用手揉成面團。
将面團分成小塊，放入冰塊中冷藏松弛一段時間。
（其實應該是放在冰箱中冷藏的，考慮到古代沒有冰箱烏雲娜就換成了放入冰塊裡面冷藏）取出松弛好的面團，擀成薄片，放入蛋撻模具中，按壓整形。
在蛋撻皮底部紮一些小孔，防止烤制時鼓起來。
寫完方子的烏雲娜才想起來，古代是沒有烤箱，空氣炸鍋這些個東西都，她明日得去問問額娘，有沒有類似烤箱的爐子。
大概是有的吧，畢竟北京烤鴨這個東西可是明朝時候就有了。
沒有自己在畫個圖讓阿瑪額娘找人砌一個吧。
翌日，果然烏雲娜一跟覺羅氏提烤爐這個事情，覺羅氏就說，家裡因為用不着沒砌過，不過可以給她小廚房砌一個，很快就能砌好的。
得到了确定的回答，烏雲娜就放心了。
等烤爐砌好以後，烏雲娜就将已經寫好的蛋撻方子給了廚娘，第一鍋蛋撻出爐以後，蛋撻的香味勾起了烏雲娜的饞蟲，穿來一年多了，她都沒吃過蛋撻，泡芙這些東西了。
她迫不及待的就拿起一個，嗯，就是這個味，跟現代的肯爺爺味道差不多。
蛋撻在烏拉那拉府大受歡迎，烏雲娜又将泡芙的做法也寫了出來，又寫了什麼蛋黃酥（紫薯蛋黃酥、紅豆蛋黃酥），什麼蘇芙蕾，什麼拿破侖，什麼牛角包，各種中式的，西式的都寫了出來，實驗過後，府裡幾個主子一直通過開點心坊。
烏雲娜将點心坊的裝修圖畫了出來，裝修按照現代的蛋糕店來裝修，幾個大大的貨架，收銀台放在靠近店門的地方，店門的另一側則放着幾個食品夾和幾個木質大盤，以供挑選的人放置挑好的物品，店鋪後面的小院和幾間屋子則被改造成了小作坊，專門用來做點心。
烏雲娜給這家點心鋪子取名“伊食園”。
匾額還是跟之前鴻客樓的一樣，烏雲娜寫了大字讓人照着雕刻了以後挂了上去。
店鋪開業以後，烏雲娜讓自己的小廚房将這些點心各做了一些以後，讓人送進宮給佟佳皇貴妃嘗嘗。
喜歡穿越清朝成為胤禛嫡福晉請大家收藏：()穿越清朝成為胤禛嫡福晉
然後将蛋撻液小心地倒入已經準備好的撻皮中，注意不要倒滿，留出一定的空間給蛋液膨脹。
最後，将烤盤放入預熱至适當溫度的烤箱中，根據烤箱性能和個人喜好，烤制15-25分鐘左右，直到蛋撻表面呈現出金黃色即可。
此外，還可以根據個人口味在蛋撻液中添加各種水果，創造出更多豐富多樣的口味。
（百度的，希望各位看客不要當真，做出來不好吃，莫怪，畢竟作者其實不會做這些。
）蛋撻皮的制作方法：首先，準備材料：低筋面粉、食用油（其實應該用黃油，但是考慮到古代沒有黃油，烏雲娜将黃油用食用油替代掉了）、細砂糖、鹽、水。
然後将少許食用油加入細砂糖和鹽，攪拌均勻。
加入低筋面粉，用手揉成面團。
将面團分成小塊，放入冰塊中冷藏松弛一段時間。
（其實應該是放在冰箱中冷藏的，考慮到古代沒有冰箱烏雲娜就換成了放入冰塊裡面冷藏）取出松弛好的面團，擀成薄片，放入蛋撻模具中，按壓整形。
在蛋撻皮底部紮一些小孔，防止烤制時鼓起來。
寫完方子的烏雲娜才想起來，古代是沒有烤箱，空氣炸鍋這些個東西都，她明日得去問問額娘，有沒有類似烤箱的爐子。
大概是有的吧，畢竟北京烤鴨這個東西可是明朝時候就有了。
沒有自己在畫個圖讓阿瑪額娘找人砌一個吧。
翌日，果然烏雲娜一跟覺羅氏提烤爐這個事情，覺羅氏就說，家裡因為用不着沒砌過，不過可以給她小廚房砌一個，很快就能砌好的。
得到了确定的回答，烏雲娜就放心了。
等烤爐砌好以後，烏雲娜就将已經寫好的蛋撻方子給了廚娘，第一鍋蛋撻出爐以後，蛋撻的香味勾起了烏雲娜的饞蟲，穿來一年多了，她都沒吃過蛋撻，泡芙這些東西了。
她迫不及待的就拿起一個，嗯，就是這個味，跟現代的肯爺爺味道差不多。
蛋撻在烏拉那拉府大受歡迎，烏雲娜又将泡芙的做法也寫了出來，又寫了什麼蛋黃酥（紫薯蛋黃酥、紅豆蛋黃酥），什麼蘇芙蕾，什麼拿破侖，什麼牛角包，各種中式的，西式的都寫了出來，實驗過後，府裡幾個主子一直通過開點心坊。
烏雲娜将點心坊的裝修圖畫了出來，裝修按照現代的蛋糕店來裝修，幾個大大的貨架，收銀台放在靠近店門的地方，店門的另一側則放着幾個食品夾和幾個木質大盤，以供挑選的人放置挑好的物品，店鋪後面的小院和幾間屋子則被改造成了小作坊，專門用來做點心。
烏雲娜給這家點心鋪子取名“伊食園”。
匾額還是跟之前鴻客樓的一樣，烏雲娜寫了大字讓人照着雕刻了以後挂了上去。
店鋪開業以後，烏雲娜讓自己的小廚房将這些點心各做了一些以後，讓人送進宮給佟佳皇貴妃嘗嘗。
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